Los consumidores están cada vez más a la procura de una alimentación más requintada, con productos diferenciados y con características únicas.

La mayor exposición a la culinaria profesional, por los medios y experiencia directa en restaurantes, se hace consumidores con mayores expectativas en termos de sabor y experiencias gustativas, buscando sabores más complejos y nuevas texturas. La transparencia en la procedencia del alimento también desarrolla un papel importante, con el foco en ingredientes de cualidad superior y de producción sostenible.

El lanzamiento de productos con un posicionamiento diferenciado aumentó 8% (2016 vs. 2015), significando que no hay desaceleración para el desarrollo de nuevos productos premium. Según estudios internacionales* hubo un aumento mundial de 17% en los lanzamientos de productos de “comidas requintadas”. Se prevé, por lo tanto, que las líneas de alimentos premium irán aumentar su espacio en las estantes de los supermercados en el futuro próximo.